100% natural karena diproses tanpa tambahan air, tanpa bahan pengawet dan tanpa gula.
Memiliki kandungan air yang sangat sedikit yaitu tidak lebih dari 17%, yang merupakan kandungan air alami madu. Semakin sedikit kandungan air yang terdapat pada madu, maka semakin sulit bakteri berkembang.
Memiliki kekentalan yang paling tinggi dibandingkan dengan jenis madu yang lain.